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buhlergroupTraitement du cacao et production de chocolat Groupe
Leader dans le monde, nos technologies de traitement du cacao et de production de chocolat couvrent des machines individuelles des usines entières
Machines – Transformation du cacao a petite echelle
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Cacaos et chocolats Traitement et fabrication : Du cacao
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de La Fève à La Pâtede La Pâte Au Beurrede La Pâte à La Poudrede La Pâte et Du Beurre Au ChocolatSpécialisationLa matière grasse est extraite de la pâte de cacao par un procédé à haute pression (jusqu’à 550 kg/cm2) Le beurre est ensuite filtré pour retirer les derniers éléments solides du cacao Le fabricant fournit le beurre de cacao sous forme liquide dans des réservoirs ou sous forme solidifiée dans des boîtes en carton Ce produit est un ingrédient essiccoGUIDE MONDIAL DES SYSTÈMES DE CULTURE DU CACAO ICCO
production mondiale n’est produite que par sept pays, la Côte d’Ivoire et le Ghana représentant plus de 60 % de cette production pour l’année 2020/21 (tableau 1) La plus
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le traitement post récolte du cacao est de plus en plus souvent réalisé par des groupements de petits planteurs ou dans des plantations industrielles Ce traitement
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